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自從大米學會這吃法,我家三天兩頭做,酸甜開胃,簡單好吃不上火
2019-12-24 11:32:52來源:閱讀:1
自從大米學會這吃法,我家三天兩頭做,酸甜開胃,簡單好吃不上火

年初家里買了一袋5斤裝的大米,這年都過去了了四五之三了,還剩下一大半。因為是北方人工作在南方,這里的午飯都是大米飯,所以下班回到家,老公強烈反對吃米飯,也不喜歡熬粥,所以就這么一直剩著??吹揭淮哟竺装l愁,去菜市場買菜時發現,有買大米發糕的,靈機一動,回家也開始做大米糕呢,將米做成了面食,這樣都愛吃,而且解決了大米的問題。做法簡單,柔軟又勁道,還有淡淡的大米香,很好吃,下面來看具體做法吧。

【所需食材】大米300g,雞蛋2個,牛奶50ml,白糖20g,酵母3g,葡萄干少許,蔓越莓少許

【具體做法】

1、首先準備300g大米,提前浸泡2小時。再放入2個雞蛋,50ml純牛奶,因為大米吸水性不同,雞蛋大小也不同,所以牛奶用量大家可以酌情調整。

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2、倒入料理機內,打成細膩的米漿,米漿盡量稠一點,這樣做出來的米糕不粘牙。放入3g酵母,20g白糖,攪拌均勻,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。牛奶雞蛋過敏的,可以全部換成清水,清水大概到大米的二分之一處就差不多了。

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3、米糊上面都是氣孔就發酵好了,用筷子攪拌一下排一下氣體。

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4、平底盤刷一層油,撒一層葡萄干、蔓越莓等果干,倒上米糊。平底盤盡量選寬口淺盤,這樣米糊深度淺,受熱面積大,更容易熟透。做到第2條里的米糊稠一點,這一條里的米糊淺一點,就不會出現中間發黏的情況。

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5、端起平底盤鎮平整,上面還可以再擺一下造型。二次餳發10分鐘。

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