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推薦幾道牛肉的做法,營養高,味道美,學會招待客人倍有面
2019-12-24 11:20:42來源:閱讀:1

牛肉,一種非常常見的肉類食材了,堪稱全球第二大肉類。牛肉的營養價值非常高,其中含有的維生素B6,可以提高人的免疫力,促進人體蛋白質的新陳代謝。還有牛肉種含有的鉀元素對人體的心腦血管系統和泌尿系統都有著很好的防病作用。而且據國外的科學研究表明,牛肉中還含有一種能抵制癌細胞裂變的活性成分,可以很好的預防癌癥。在我國國人心中,牛肉更是補氣養胃,強壯脛骨的絕頂美味。特別是在冬季,牛肉被譽為寒冬補益佳品。

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那么今天老龔就為大家帶來4道用牛肉制作的美味佳肴。在這寒冷的冬季,讓我們為家人的健康獻出綿薄之力吧!


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醬爆牛肉

主料:

牛外脊肉500克,青紅椒各25克,洋蔥25克,雞蛋1個

調料:

姜蒜片,鹽,雞精,味精,白糖,蠔油,胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,豆瓣醬,食用堿少許

制作:

1:青紅椒去蹄去籽,洗凈切成菱形片。洋蔥同樣切成菱形片。

2:牛外脊肉去除筋膜,洗凈,切成厚片,放水龍頭下沖凈血水,瀝干水分(可以用干凈的毛巾包裹住牛肉擠一下)。把擠干水分的牛肉裝入碗中,加入少許鹽,雞精,味精,白糖,生抽,食用堿用手來回抓捏出漿,然后加入少量的清水,蠔油這時候就不能亂抓捏了,要順著一個方向攪拌,待水分全部攪進肉里加入蛋清和淀粉攪拌均勻待用。

3:炒鍋上火燒油,油溫燒至四成熱,下入牛肉滑炒2分鐘,撈出瀝油。

4:鍋內留底油燒熱,下入姜蒜片,豆瓣醬煸香。把牛肉倒入鍋中,烹入料酒翻炒1分鐘。加入青紅椒和洋蔥片翻炒均勻,加入雞精,味精調好味,最后勾薄芡淋明油即可出鍋裝盤。


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