15道紅燒菜譜,學會這個,你就變大廚!收藏起來給家人做著吃
2019-12-24 13:20:17來源:閱讀:1

紅燒牛肉

15道紅燒菜譜,學會這個,你就變大廚!收藏起來給家人做著吃


/ 食材 /

牛肉,八角,香葉,草果,桂皮

郫縣豆瓣,蔥,姜,大蒜

糖,料酒,生抽,花椒,鹽,五香粉

/ 步驟 /

1、牛肉洗凈后放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊。

2、鍋內適量的油,燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,放入牛肉塊炒干水分。

3、再放豆瓣醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內煮20分鐘即可。

紅燒雞翅

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/ 食材 /

雞翅中500g,蔥,姜,八角1個

桂皮1小塊,油2湯匙,老抽小1湯匙

生抽4湯匙,冰糖2小塊

/ 步驟 /

1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控干水份。

2、鍋里熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會,加入蔥姜翻炒均勻,倒入老抽和生抽均勻上色。

3、倒入開水沒過雞翅,加八角、桂皮,大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化,燉煮大約15-20分鐘即可。

紅燒肉

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